これが１番の楽しみ!? （グルメ）2018-05-12 PM04:38

こんにちは(^o^)

バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です

 

 

たっぷり釣ったお魚たち

 

色々　あるけど

 

 

 

まずは

 

お刺身で

 

アジは安定の美味しさ

 

 

そして

 

 

イサキ

 

皮をひいたのと

 

皮をつけたまま　炙りに

 

皮と身の間が　美味しい

イサキ　おすすめです

小振りなアジは

なめろうに挑戦

超定番ですが、実は、初

身をきざむので、小振りアジを料理するにはちょうどいいですね

アジは三枚におろし、小骨を取り除き、みじん切りに。
しょうゆを混ぜておいた味噌を加え
みじん切りにしたしょうがとネギも加えて混ぜ合わせるだけで簡単です

一度にたくさん食べきれないので、仕込みを。

お刺身サイズのアジは久しぶりの登場！

三枚におろしたアジに塩をして１０分ほど置いて、洗い流し

水分を拭き取ってから

マジックソルトをふりかけ　シートに挟むだけ

8時間ほど置きました。

身の厚みによって時間は調節して下さい。

肝心の、スルメイカは魚干し網で　一夜干しに

少ないムギイカサイズは

アジフライ　＆　イカリングフライ

残りのスルメイカは冷凍ストックです。

ガシラやアコウはねかしてあります

ほんと、たっぷり美味しい釣行でした

若狭湾の五目釣り　楽しいですよ