中深海の獲物たち！ 2015-02-02 AM09:00

みなさん、こんにちは。

アングラーズ八幡店　矢野　です。

先日の、中深海＆アマラバ。

船酔いしながら釣った獲物たち。

 
船中、飲まず食わずでも、陸に上がれば、もちろん。

食します。

お待たせしました、今年一発目。

　店長っ家の晩御飯

始まりますよ。

まずは、やはり新鮮なお魚は

 
そう、お造りです。

画面左から

　クロムツ、イトヨリ、キンメダイ

もっちり触感から、甘みあふれるのまで。

色々、楽しみました。

 
続いて、クロムツの煮付け。

少し甘めの薄味で。

見た目は・・・・・

でも身がきめ細かく、いい味してます。

私は、造りより煮付け派です。

 
キンメの兜焼き。

シンプルですが、キンメは特に美味い。

目の中、頬の身まで。

最後は、魚の形もありません。

イトヨリのカブラ蒸し。

カブラと山芋を擦って、少し片栗を入れます。

イトヨリの切り身にかけて、和風だしの餡を掛けて完成。

あったかお出汁に、身が絡んで最高です。

 
そして、我が家の定番、昆布じめ。

皮目をあぶって、昆布で締めます。

味がぎゅうっとなって、造りとは違った味わいに。

 
まだ、船酔いが残っていたのかちょっとずれていますが

これが、我が家の晩御飯。

 

そして、おまけ。

 
キンメとイトヨリのマース煮。

塩で煮ただけの、シンプルな料理。

これが、なかなか。

汁まで全部、頂きました。

芯から暖まる、最高の一品です。

 

中深海の釣り、アマラバ。

やってみると、意外とシンプルで楽しめますよ。

みなさんも、挑戦してみてはいかがですか？