燻製屋、始めました （板長ブログ）2020-11-18 PM09:09

みなさんこんにちは

板長です

なんと本日、アングラーズの

板長を正式？に襲名致しました

アピールした甲斐あったというもんです

今回は、先日釣ってきた魚を

燻製にしてみたくて

初チャレンジ

上手くいったら燻製の機械

買おうかと検討してます

まずは釣ってきたイサキを

三枚に卸し、５センチくらいに

ぶつ切り

リーブオイル、塩、胡椒に漬けこんで

約１日寝かせます

一晩寝かせたら一旦オーブン（トースターでも可）

で焼きましょう

い感じに焼き色着いたら

取り出して

今回は燻す機械がないので、フライパンに

アルミホイルを敷き木製チップを並べ、

網の上にイサキを置けば、後は煙で軽く

燻していきます

煙が足りないので少し直接チップを

燃やしました

蓋をして更に燻せば出来上がり

換気扇は全開にしといてくださいね

お酒に合うイサキの燻製の出来上がり

うまく出来て美味しかったですよ！！

これなら数が沢山釣れても

冷凍保存しておけば良い保存食になりますね

みなさんも燻製作りに挑戦してみてくださいね

それではまた！！