よんでますよ！板長さん！！ （板長ブログ）2021-01-17 AM09:00

みなさんこんにちは

板長です

今回は今和歌山や泉南、神戸方面でも

釣果が絶好調の大アジを仕入れてきましたよ

今回行ってきたのは和歌山の下津

ふぐの猛攻に合い続け、一時は

どうなるかと思いましたが、

何とか食材ゲット！！

これは釣果の一部

２５センチ前後の良型アジが

夕方の時合に釣れましたよ！！

釣りの様子は前ブログ

「和歌山の大アジ釣り」を

ご覧になってくださいね

アジの旬は本来６月～８月の夏場

なのですが、冬のアジは大きくで

良い脂がのります

良い脂がのってるアジは体の表面が

黄色がかっているので、

アジの目利きに是非覚えておいて

くださいね

さてさて本題の料理ですが、

やっぱり新鮮な魚はお造りで

頂きましょう！！

釣った当日は身の締まり、

甘さのバランスがよく

美味しいですね

新鮮なアジはお寿司も作りましょう

白みがかっているのは、一晩合わせ酢に

漬けこんだ切り身です

〆サバならぬ〆アジも

絶品ですよ

そしてそいて今回のMVPはこれ！！

アジ丼

炊き立ての白ご飯に韓国のりを

散りばめ、その上にごま油をひと回し

アジの切り身を並べ、ネギ、卵黄トッピング

わさび法醤油で頂きましょう！！

今回もまた良い晩御飯になりました！！

それではまた