よんでますよ！板長さん！！ （板長ブログ）2021-03-08 PM08:31

ごきげんよう

板長です

雨風でなかなか釣りに行けずに

板長の出番もなかったのですが、

今回は行って来れました！！

釣り！！

ってゆーか食材調達

食材調達の様子は前ブログ

「鬼アジ狙いのはずが・・・」

をご覧になって下さいね

今回仕入れてきた魚たち

真鯛にメジロ、イサキ、アジ、そして

特大ヒラメと美味しい魚がいっぱい

板長も気合が入ります！

しかしここで前から思っていたことが。。。

「鯛めし」って本当に美味しいと

思ったことあります？？

かやくご飯のほうが美味しくないですか？

・・・

・・

ってなことで、今回のミッションは

手軽に「美味しい鯛めしを作る」

前から少し考えていた事に

挑戦してみました

お米を洗い、適量の水、そこへ

永〇園の「松茸のお吸い物」を

米１合に対して２袋投入

そこへ大き目の鯛の切り身を入れ

いざ炊飯！！

やっぱり美味い

超手軽に美味しい鯛めしの出来上がりです！

そしてもう一つ、本格的な美味しい鯛めし

のレシピをご紹介

（レシピ）

米２合

鯛のアラからとった潮汁

塩昆布２つまみ

梅干し２つ

皮目をあぶった鯛の切り身

以上を合わせて炊き上げると

本格的で「美味しい」鯛めしの

出来上がり

これはまた超絶美味

みなさんも是非お試しくださいね

その他の板長の仕事を

さらっとご紹介

まずは安定の潮汁

真鯛、ヒラメのアラでだしを取り、

白だしで簡単出来上がり

ヒラメは立派な卵を持っていたので、

甘辛煮

ヒラメの卵１０センチを３本に対し

スライス生姜、水１００CC、酒１００CC

醤油５０CC、砂糖大さじ２杯

あとは煮込むだけ

そして定番のお造りはヒラメを薄造りに

レモンを利かすとさっぱり美味しいですよ

そしてやっぱり今回のMVPは特大ヒラメ！！

薄造りも良いですが、

ヒラメは漬けも合います

薄く切ったヒラメを醤油、卸生姜、だしの素に

小一時間漬け込むと程よい漬けヒラメに

サラダに乗せても抜群！！

そしてなんといっても「ヒラメの漬け丼」

漬け丼選手権、魚部門で圧倒的な大差で

優勝です

良い晩御飯になりましたよ

今年は水温高く、船釣りでは浅場でも

魚種豊富に狙えます

釣りや料理のことはまたお店で

板長（店長）はじめスタッフに

お訪ねくださいね

皆様のご来店をお待ちしております