板長、包丁がほしくなる。。 （板長ブログ）2021-12-10 AM09:30

ごきげんよう

板長です

今回は良い食材を仕入れてきましたよ

ふぐ

しょうさいふぐ

そう、冬を代表する食材！！

みんなでショウサイフグの

カットウ釣りに行ってきたのです

釣りの詳しい状況は、前ブログ

「カットウフグ絶好調！！」

をご覧になって下さいね

釣ったフグは処理までしてくれるので、

あとは調理だけ！！

フグといえば。。。

二大メニューがコレ！！

やっぱりふぐ刺しですね

板長、愛用の柳刃包丁の孫六で

切ったのですが、やはりフグは

専用の刃の薄い包丁が欲しい！！

触れるモノみなキズ付けるくらいの

切れる包丁が欲しくなりました

でもすごく美味しかったですよ

ちなみに、フグは寝かせれば寝かせる程

余計な水分が出てこれまた美味しく

なりますよ

一週間くらい寝かせる方もいますね

その際は、出てきた水分をマメに

キッチンペーパーなどで拭き取りましょう

そしてそしてフグといえば

外せないのが！！

フグのから揚げ

生姜、しょうゆ、酒、あとはお好みで

削り節などで味付けし、片栗粉を

まぶして１８０度３分

絶品から揚げの出来上がりです

フグの入荷を聞きつけた

パクパクモンスター達に一瞬にして

滅ぼされ、綺麗になくなって

しまいました

まだまだこれからがハイシーズンの

フグのカットウ釣り

皆様も是非挑戦して冬の味覚

を味わって下さいね

詳しい釣り方等は店舗スタッフまで！！