カワハギお料理編 2023-10-04 PM06:14

こんにちは
村上です

先日のカワハギは
小振りでも肝がたっぷり

定番の肝醤油でお刺身もいいですが・・・

ムラカミ家でもやりましたが、
骨で出汁を取って　潮汁が抜群においしかったです


そして、

身がポロポロとれて食べやすいし、好きですね


小型はみりん干し

３枚におろして

軽く塩をふって水分を出します

醤油とみりん1：1で混ぜたタレに漬け込んで2時間くらい冷蔵庫に

このまま冷蔵庫に入れて、１日放置しました

各地で好釣果が出ているカワハギ釣り

釣りもおもしろいし

食べて美味しい

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