おいしいご飯の友！ （グルメ）2011-02-02 AM12:05

こんにちは

アングラーズ山科店の　村上です

明日から予想最高気温が２ケタに
数字を見るだけで　ホッとしますよね
そして、どんだけ暖かいのかめちゃ期待してます　（笑）

この前の海上釣堀の獲物・・・ハマチで作ったおいしいのをご紹介

お刺身用の短冊や、お刺身の残りでもいいかも

　　ハマチのゴマダレ漬け

材料　　ハマチ（刺身用）
　　　　　　　　大根　（ツマ）
　　　　　　　　煎りゴマ
　　　　　　　　きざみネギ
　　　　　　　　もみのり

　　　　　　タレ・・・刺身醤油　　大２
　　　　　　　　　　みりん　　　　大２
　　　　　　　　　　酒　　　　　　 大２
　　　　　　　　　　さとう　　　 　大半分
　　　　　　　　　　昆布　　　    ２ｃｍ角
　　　　　　　　　　すりゴマ　    大２　

まず、　酒とみりんを鍋に入れて沸騰させ、半分になるまで煮詰めます

　アルコールを飛ばしながらなので、鍋に火が移らないように注意
　　　もし、移ってしまったら、慌てず、火を消して、フタをしましょう！

昆布と刺身醤油を加えて、沸騰したら火から下ろして冷まします

　　　　

粗熱が取れたらすりゴマを加えて、タレの出来上がりです

ボールにタレとハマチの刺身を入れて、和えます

 　ハマチは少し薄めにきると味がしみやすいよっ

冷蔵庫で２０～３０分くらい寝かせて　 　味をなじませる

大根のツマをお皿に敷いて、その上に味がしみたハマチを盛り付け、
きざみネギ、もみのりをかけて　 　海苔かけすぎっ

できあがり～

お好みで、わさびを付けるとおいしいです

お酒のアテにも　白いご飯にも　　是非お試しを

　これはね～　かなり　ご飯がすすむ君　です

そのままでも美味しいですが、お茶漬けにしてもＧＯＯＤ