アオリイカを食す （グルメ）2011-12-14 PM12:14

こんにちは
アングラーズ山科店の 村上です


この前の日曜日は、ほんと、楽しかったっ～
お天気にも恵まれましたし、魚もおいしかったし
なにより、みなさん・・・　

　

初めてなのに、釣りすぎでしょっ（笑）

釣り方はもうバッチリです
交通アクセスも便利なので、ぜひまた行ってみてくださいね

で、今日は最近知ったアオリイカの新しい食べ方をご紹介します
今まで捨てていた・・・

　　皮　です


アオリイカの皮、私は今まで当然のように捨ててました・・・

　　が

アオリイカの皮の食べ方を教えていただきまして、
やってみました

マヨネーズ炒め

アオリイカの皮をむきます

エンペラの付け根に少し包丁で切れ目を入れるとむきやすいです

皮を　７ミリくらいの幅に切ります。

ヌルッとするのとかなりの弾力があるので、キッチンバサミを使うとやりやすいですよ

フライパンを火にかけ（中火）　マヨネーズを入れます
（量はお好みで。私はもちろん、たっぷりと入れました）

マヨネーズが半分くらい溶けたところで、皮を入れます

ささっと（１０秒くらい）絡めて出来上がり　（早っ）

熱いうちにお召し上がりくださいね
今回は身も一緒に炒めてみましたよ

皮が切れないよ～という方には

湯引き

むいた皮をそのまま沸騰したお湯に　２５秒くらい

クルンクルンッになったら取り出して冷水に入れます

水分を拭き取って　５ミリ幅に切り、酢味噌でどうぞ

   

プルプル？コリコリ？な不思議な食感がgood

パクパク食べてしまいました

それにしても、こんなに分厚い皮だったのね・・・って感じです

　お　ま　け　　全然秘密じゃないんですが・・・

１１日の女子会の時にちゃんちゃん焼きで入れた味噌ダレの中身は・・・

味噌　４　：　酒　１　：　みりん　２　：　砂糖　１

の割合で混ぜたものです。お好みで、一味を入れてもgoodです