ヒラメ捌き方＆料理！！ 2011-12-19 AM09:00

こんにちは！

アングラーズ八幡店の竹村です！

先日ヒラメ釣りに行ってきました！！

無事釣果を上げることが出来たので、帰って捌きました！

今日はヒラメの捌き方を画像をまじえてお送りします～o（｀・ω・´）o

ヒラメの５枚おろし

①まずはヌメリ＆ウロコ取り。

私はいつもペットボトルのキャップを使っています。

ウロコもあまり飛び散らず、簡単に取れるのでオススメですよ♪

②ウロコを取ったら、まず頭を落とします。

③背中側から側線に沿いながら包丁をいれます。

④次に、骨の上に沿って剥がすように包丁を入れます。（左右分かれるのでここで２枚）

⑤同じようにお腹側も（ここで２枚と背骨で合計５枚になります）

⑥完成しました～♪

まずはお刺身！！

（汚くてすみません…(ﾉ_-｡)）

アボカドとトマトのワサビ醤油和え♪

意外によく合う組み合わせでした(｡･ω･)ﾉﾞ

アラ煮！！

アラ煮は１日目より２日目の方がダシが出て美味しかったです♪

以上３点です！

来月もヒラメ釣行予定です！

次は今回より大型目指して頑張ります！

そして料理の腕も磨きます！！(*･.･)ﾉ