筏の獲物は （釣果）2013-10-31 PM02:03

こんにちは
アングラーズ山科店の村上です(^-^)





昨日の獲物はアジ、ウマヅラハゲ、チャリコ(鯛の小さいの)

チャリコは針を飲んでしまったのでもって帰ってきました






アジはなかなかのサイズだったので、三枚におろし、ネギと生姜と一緒にタタキにして


ハゲはぶつ切りでお鍋の具に











鯛は酢で絞めてお寿司にしてみました(^-^)



三枚におろし、
塩をふって1〜2時間置いて身をしめます



塩を洗い流して
皮をひき、中骨を骨抜きで抜きます



米酢＋砂糖を合わせたところに30分くらい漬けます




タッパーにラップをひいて
酢でしめた鯛をならべ
酢飯を上からのせてラップでくるみ
少し押します


押し寿司の型があればいいんですが、無かったのでタッパーを使ってみましたf(^_^;



適当な大きさに切り分けて出来上がり(^-^)






小さいからどうしようかと思いましたが、
ちょうどいい感じになりました(^o^)


リリースしようとしても死んじゃうこともありますからね。
美味しく食べてあげたいですね(^-^)