【釣ったお魚美味しくいただく】ハマチ・サワラ （釣果情報）2024-08-28 AM10:26

こんにちは
ムラカミです

おすすめ商品

魚の余分な水分を吸い取ってくれるシートです

『ピチットシート』と『一夜干しシート』は吸収力が違います
ピチットシートの方が吸収力が弱いので、あまり水分が抜けない方がいい時に使います
巻いてる時間でも調整できるので様子を見ながらイイ感じの時に外せばOK

今回は、ハマチとサワラを生ハムにしてみました

めちゃ簡単ですよ

お刺身の短冊状態にして

クレイジーソルトやマジックソルトなど
ハーブの入った塩を振りかけて

ピチットシートで巻いて冷蔵庫へ
結構たっぷり振りかける

ピチットシートでピチッと包む

ほどけないようにラップでさらにピチッと包んで冷蔵庫へ

どれくらいの時間かは
身の大きさにもよるので、
時々様子を見ながら

ピチットシートはある程度吸い込んだら
吸収が緩やかになるので、
忘れちゃっても結構大丈夫(笑)

だいたい12時間くらいを目安にしています

※一夜干しシートの方が吸収力が強いので、時間は短くしてください

周りのソルトはそのままで、食べやすい厚さにスライスしていただきます

お刺身ばかりなかなかキツイので、
時間差で食べられるし、おすすめ
ぜひ試してください


ちなみに、お刺身で食べる時も
短冊をピチットシートに包んで15分くらい置くと
余分な水分、臭みが抜けて美味しくなりますよ

　『お刺身が美味しくなるシート』という商品もあります
ピチットシートより吸収力が弱いので、お刺身用に便利です

2024秋　

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