【釣った魚を美味しく食べる】 2024-11-05 AM10:00

こんにちは
村上です

ゴールデンイーグルさんで釣った
お魚いろいろ

美味しくいただきました

この時期の青物なので
ちょっと不安でしたが

やっぱりブリ

脂がのって美味しかったですよ
お刺身とぶりしゃぶで

甘鯛は

フライパンで酒蒸しに挑戦

白ネギがあれば良かったんですが、、、
昆布を敷いて甘鯛をのせます
おネギとシメジとショウガを入れて
酒：水　1：2くらいの割合で身が半分くらい漬かるくらい入れます

最初強火で沸いたら弱火にして10分くらい蓋をして蒸し焼きに

魚を蒸すのは初めてやったかも⁉
ふわふわで美味しいです

蒸し器など面倒じゃないのでこれならまたできそう


鬼カサゴは5日後、
アラで出汁をとってお鍋にしました
身の薄く切れたところはしゃぶしゃぶに

鬼カサゴの内臓は食べられるそうですが
今回は胃袋をいただくことにしました

中身は空っぽだったので、開いて、内側も外側もよく洗って
お湯をかけてヌメリなど丁寧にとって

10分ほど塩ゆで
細く切ってポン酢でいただく

コリっとしてるけど、中がゼラチン質なのかちょっと軟らかく
癖になる食感です


女将にいただいたキツネダイは調べてみると
皮も美味しいとのことで
炙りました

バーナーで
パリッとさせようとしたら焦げた(笑)

身がプリプリで甘みがあって
確かに　美味


タイラバはタイだけじゃなくて色んな魚が釣れて
美味しいお土産たくさんです

季節の魚が釣れるのでこの秋シーズンを楽しんでください