【釣ったお魚美味しくいただく】キス （釣果情報）2024-08-26 AM10:44

こんんちは
ムラカミです


如意丸さんで釣った
キスは
たくさん釣れたので

大きい順に
お刺身

炙り

天ぷら

でいただきました


まずはウロコ取りです
大きな魚も、小さな魚もコレ一本

キスの場合、円形の片側を使ってウロコをかいていくと
飛び散らずスムーズにできますよ

大きなキスといっても
小さいので
三枚おろしにはペティナイフがおすすめ

小型なのと、刃が薄いので、スッと身にはいっていきます

お刺身には
三枚おろしにしてから皮をひいて

キスの皮をひくのってめちゃムズイ

失敗しまくりだったので、

炙ってみたら

コレが大当たり

甘みが増してめちゃ旨です
ぜひやって欲しい

炙りが簡単にできるバーナー
その名も　炙りの達人

真鯛やイサキなど、皮と身の間に脂がある魚なんかは抜群に美味しくなります

一家に一台

『腹開き』などやってみたいところですが、
微妙に残すのが難しくて(笑)
残すのは尻尾だけ
メゴチの天ぷらで『マツバ』っていう開き方がありますが
それと同じにしました

尻尾でつながって、二股にプラプラしてる
尻尾を持って粉を付けて揚げるので開きとそんなにかわりない

メゴチの天ぷら

身が細いので、松の葉みたい
まさに『マツバ』


投げ釣り、船釣りでまだまだキス釣りシーズンです
キス以外の魚もいろいろ釣れるので、出かけてみて下さい

2024秋　

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