アングラーズ寝屋川店発!大阪釣りブログ

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熟成メジロのお味は?  2019-02-26 AM11:30

アングラーズ本店の角田です。

先日、串本のかせで釣ったメジロに『津本式究極の血抜き』を施し、8日間熟成させたものを刺身にしてみました。

20190215_231021
8日経った刺身に見えますかsign02

脂の白さ、血合いのピンク色、どちらも釣ったその日とほとんど変わりません。

お味はと言うと・・・・・

悶絶級の美味さsign03

飲み込んだ後も口の中に旨味がずぅ~~っと残る、未だかつて味わったことの無い、最高の刺身でした。

この、釣った魚の熟成ですが、雑菌が繁殖するリスクも伴います。

チャレンジされる方は温度管理と衛生面に細心の注意を払い、あくまで自己責任でお願い致します。 

ちなみに私は、『これでお腹を壊しても後悔無しsign03』と思うくらい美味かったですがdashsmile


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