美味しい干物作りのコツは・・・。 （釣果情報）2011-08-26 PM04:10

お客様が、只今舞鶴湾で好釣であるサヨリを

干物にして持って来ていただきました

釣りたてをその場で処理されているようで、

身が透き通る様にキレイです

キモは「氷水」を使って、さっと漬けるとの事で

身が締まって更に美味しくなるそうです

ちなみに車干しが、キモではありません

by 森