真鯛の神経締め！！！ （商品情報）2012-10-20 AM11:58

先日釣れたマダイを神経締めしてみました

６８ｃｍのメスマダイ

神経締め

鼻の穴からワイヤーを通します

スルスル入り、止まるところまで入れると・・・

鯛の色が白っぽく変色しました

これでOK！

あとはエラと尾ビレをナイフで締め血抜きするだけ

 

神経締めをする事によって、死後硬直がなくなり

美味しく食べられます

店長