ブリ料理！！！ 2015-11-08 AM05:00
こんにちは
アングラーズ西舞鶴店の安田です
先日ジギングに行った
西舞鶴店
副店長松田さんから頂いた
メジロを美味しく調理出来ないか考えた所・・・・・
やっぱりメジロ・・・・ブリといったら・・・・
「ブリ大根」
ガッツリ作ってみました
まずは捌くところから
今回は
西舞鶴店の先輩スタッフ永田さんのお宅にお邪魔して
魚を捌きました
メジロサイズを捌くのは中々骨が折れる作業です
そして綺麗に捌き終わり・・・・・・
いざ
調理開始です
材料は・・・
ブリの切り身
醤油
みりん
砂糖
料理酒
ショウガ
彩の為に、インゲン豆等
これくらいが最低限必要な材料です
フライパンに油を少しひいてから
ブリと大根を投入
ブリの色が変わってきたら
醤油、水、砂糖、みりん、日本酒を入れて
ひと煮立ちさせ
ショウガを投入
入れ過ぎに注意です
そこから弱火にし、落としぶたでフタをしてから
20分くらい煮込みます
完成間際になったらインゲン豆を投入
たったこれだけで・・・・・・・・
ご飯にもお酒にも抜群に合う
ブリ大根の完成です
熱燗か焼酎のお湯割りがこの時期絶妙にマッチしますね
料理に関するご質問もいつでも受付けていますので
気軽にスタッフへお尋ねして下さい
以上、西舞鶴店の安田がお送りいたしました。
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