
こんにちは! 西舞鶴店 永田です![]()
先日の落とし込み釣行でいっぱい釣れた青物達
ぼちぼち脂も乗り出しておりハマチもヒラマサも
刺身で美味しくいただけるのですが流石に量が多いと・・・
という方、多いと思います、そんな方にお試しいただきたいのがコチラ!
コイツを使う事で生ハム状の仕上がりとなり
1日目刺身、2日目生ハム的刺身と飽きずに楽しめる優れもの![]()
今回はさらに手を加えて・・・
パプリカに玉ねぎを粗みじん切りにして
醤油・オリーブオイル・バルサミコ酢・マスタード
これらを混ぜて和えるだけの簡単調理![]()
さっぱり美味しくいただけました![]()
「一夜干しシート」はもちろん西舞鶴店にも御座います!
御来店の際は是非、御確認を!
西舞鶴店 永田
こんにちは! 西舞鶴店 永田![]()
本日はまさに秋晴れの快晴![]()
釣行されている方も多いでしょうね![]()
私も先日、柴山港「第三豊洋丸」さんにて
落とし込み釣り、やってきました!
上層でベイトとなるイワシ等をひっかけそのまま
青物や根魚を釣ってしまうダイナミックな釣法![]()

広い船体に優しい船長さんでオススメ!
この日はベイトの付きも良く船中皆好調・・・
悪天候によりこの日は早上がりとなってしまいましたが
全体の釣果は4人でこんな具合
シンプルながらもダイナミックさに溢れた
ロマンを感じさせる「落とし込み釣り」もちろん
西舞鶴店にも仕掛け類等々、御座いますので
御来店の際は是非ご確認を!
西舞鶴店 永田
こんにちは
西舞鶴店の安田です![]()
先日、先輩スタッフの永田さんが、船釣りに行っていまして
メジロを分けて頂きました![]()
釣りの詳細は後日紹介があると思います![]()
今回頂いたメジロは・・・・・・・・
「メジロのなんちゃって燻製」にしちゃいました![]()
本格的な燻製にはかなり時間が掛かるので、干す作業を
塩漬けにして省略しちゃってます![]()
なので・・・・「なんちゃって燻製」です![]()
材料は上の通り・・・・・
塩とメジロの切り身
塩を練り込んでいます![]()
水分をある程度抜く事が出来ます![]()
この作業を何回か繰り返し・・・・
ハーブを上にまぶして下ごしらえ終了・・・・
炭に火を入れてから、サクラチップを投入![]()
いっきに入れ過ぎると炎上して煙が凄い事になるので
チップは少しづつ入れます。![]()
煙が出てきてから
燻製機の中に材料を投入・・・・・・
後は待つだけです
意外と煙が出ないことに安心しました![]()
サクラチップを補充しつつ、待つ事
~1時間~
良い色になってきましたよー
更に・・・・2時間待ってから取り出し・・・・
フライパンでサッとソテーにしてから
お皿に盛り付け![]()
サクラの香りが付いていてちょっとオシャレですよ![]()
ガッツリ塩味が付いているので
お酒のお供に抜群![]()
お茶漬けにしても美味しそうです![]()
~お好みで~
チーズとか乗せちゃってもいい感じでした![]()
メジロの燻製はあまり聞きませんが
意外と美味しいですよ![]()
機会があれば是非挑戦してみて下さい![]()
以上、西舞鶴店の安田がお送りいたしました。


| アングラーズ西舞鶴店 舞鶴市字下福井小字大野辺910番15 Tel:0773-76-5595 アングラーズ豊岡店 兵庫県豊岡市船町字方ヶ島333-1 Tel:0796-29-2015 アングラーズ福知山店 京都府福知山市荒河東町127 Tel:0773-24-6013 |

【海上保安庁】ノリアゲ事故防止





