タチウオその後。。。 （釣れた魚でクッキング）2010-09-15 PM06:42

先日、タチウオを食べたい！
と思って釣りにでかけたスタッフ新居です。　こんばんは。

さて、その釣り上げたタチウオは、もちろん！食べました

美味しく食べれましたので、皆さんにも少しだけ紹介させていただきますね。
今回は「えっ！？」と思う事が一つあるかもしれません。

あ、そうなんです。「えっ！？」と思ったのは他でもない私ですが＾＾

まずは、お腹から包丁をいれてワタ（内臓）を取り除いて

食べ易い大きさに切り

焼くとこうなりました！

そして、ここからが面白くなるんですよね。
あ、これは私の中で面白くなったのです＾＾

３枚おろしにして、食べ易い大きさに切った太刀魚を
しょうゆ・酒・砂糖・・この３種類で作ったお好みの味付のタレに漬け込みます。

漬ける時間も短ければ薄味に仕上がります。

そして、干します。今回は、朝の９時から１８時まで干してみましたよ。
早く乾燥させる場合は、扇風機を当てるといいそうです＾＾

できあがりです！

そうそう。
これはスタッフ伏見に教えてもらった「みりん干し」なんですよ！

え？みりん入って無いやん！？という不思議なみりん干し・・・。
みりんが入っていないので個人的には醤油干しです！なんて言ってみました。

みりんを入れないことにより、魚が硬くなりすぎなくて美味しいんですって。

実際に、これがまた美味しかったんです

こちらは骨のから揚げ。小さい太刀魚だからできちゃう？美味しい一品です。

塩・コショウを振りかけてカラッと２回揚げるだけです

どちら美味しいので、ぜひ釣り上げられたら試してみて下さいね

以上、魚を干すのにはまってしまいそう。スタッフ新居でした。

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