食レポ、サンバソウ （釣れた魚でクッキング）2016-02-01 PM10:30

先日、沼島沖で釣ったサンバソウを一緒に釣れたウマヅラハギと共に食べました。

サンバソウのお造りは、いろんな釣り魚の中でもコリコリ度トップクラス。白身ですが、旨味もしっかりありました。

お造り用に三枚におろしたときに出来るアラと引いた皮は、旨味の塊。捨てないでください。あら炊きにすると、脂とコラーゲンが濃厚でした。魚好きは、釣りに行く価値ある魚だと染々味わって食べました。

スタッフ井手