〇〇〇のフライを食べてみた。 （釣れた魚でクッキング）2018-05-26 PM08:37

スタッフ井手です。

私も含め、魚好きな洲本店のスタッフが

まだ誰も食べたことのない魚が存在しました。

店員も勇気がなくてチャレンジできなかった魚のフライです。

でもその魚の名前を明かすと冷静に味を判断できないと思って、

店長がジギングで深海で釣ってきた魚だと嘘をついて、

スタッフ数名に試食してもらったところ、

身がフグのから揚げを少しふわっとしたような触感で、白身でうまみがある。

みんな美味しい、美味しいと喜んで食べてくれました。

その魚は、

ナマズ（南あわじ産）

美味しい魚だと話には聞いていて、食べてみたいとは思っていました。

しかし、捌く勇気がありませんでした。

でも、釣ったナマズが暴れてキズついて弱らせてしまったので今回チャレンジしてみました。

背骨がものすごく硬く、頭がなかなか落とせませんでした。

柔らかいけど、独特の弾力もある。

3枚に下したときの身の感じは、ハモに似ていました。

ウナギの代用になると聞いたことがありますが、ウナギとはまた違い脂は少なめ。

でも、鯛やスズキのようなあっさり系ではありません。

煮付けにするとふわふわ感だったのが、ブリンブリンの肉っぽい触感に変わりました。

このサイズになると、皮が分厚くて煮付けでは少し食べにくかったので、

もう少し小さめの方が食べるには良いと思いました。

ウナギの代用として、かば焼きなどにする場合も小型を使った方が良さそうです。

大きいのはフライや揚げ物がオススメです。

皆様もチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

そんなスタッフ井手のおすすめナマズ用ルアーが入荷致しました。

でんぐりガエルナマズＳＰのガチャ〇ンカラー。ＳＮＳ映えすること間違いなしですよ！！