いかなごのくぎ煮 （グルメ）2012-03-18 AM09:22

バスキャッチ本町店の土壁です。

先日、市場にいかなごが入荷したので、すぐに買いに行き

くぎ煮を作ったのでアップしたいと思います。

（材料）

いかなご・・・・・1kg
濃口醤油・・・・・225cc
砂糖（きざら）・・250g
酒・・・・・・・・・・・50cc
みりん・・・・・・・・50cc
土生姜・・・・・・・50g

1、　いかなごをザルに入れ、水洗いをして水切りをします。

2、鍋に醤油、砂糖、酒、生姜の千切りを入れ、ふたをして強火で沸騰させます。

沸騰したら、いかなごを2、3回に分けて鍋に入れます。

3、　再び沸騰してきたら、アクとりをします。

4、　煮汁が少量になれば火を弱火にして、みりんをふりかけ

鍋を打ち返しながらさらに煮ます。

（箸などで絶対にかきまわさないこと）

5、　煮汁がなくなればザルなどの容器に移し

一気に冷まします。

いかなごのくぎ煮は冷蔵庫で保存できるので

毎日食べてます（笑）

めっちゃ美味しいですよ

もうそろそろ終わりなので、いかなごを見つけたら作ってみてください