よんでますよ！板長さん！！ （板長ブログ）2021-01-17 AM09:00
みなさんこんにちは
板長です
今回は今和歌山や泉南、神戸方面でも
釣果が絶好調の大アジを仕入れてきましたよ
今回行ってきたのは和歌山の下津
ふぐの猛攻に合い続け、一時は
どうなるかと思いましたが、
何とか食材ゲット！！
これは釣果の一部
２５センチ前後の良型アジが
夕方の時合に釣れましたよ！！
釣りの様子は前ブログ
ご覧になってくださいね
アジの旬は本来６月～８月の夏場
なのですが、冬のアジは大きくで
良い脂がのります
良い脂がのってるアジは体の表面が
黄色がかっているので、
アジの目利きに是非覚えておいて
くださいね
さてさて本題の料理ですが、
やっぱり新鮮な魚はお造りで
頂きましょう！！
釣った当日は身の締まり、
甘さのバランスがよく
美味しいですね
新鮮なアジはお寿司も作りましょう
白みがかっているのは、一晩合わせ酢に
漬けこんだ切り身です
〆サバならぬ〆アジも
絶品ですよ
そしてそいて今回のMVPはこれ！！
アジ丼
炊き立ての白ご飯に韓国のりを
散りばめ、その上にごま油をひと回し
アジの切り身を並べ、ネギ、卵黄トッピング
わさび法醤油で頂きましょう！！
今回もまた良い晩御飯になりました！！
それではまた
アングラーズ枚方出屋敷店
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