スタッフ井手です。
私も含め、魚好きな洲本店のスタッフが
まだ誰も食べたことのない魚が存在しました。
店員も勇気がなくてチャレンジできなかった魚のフライです。
でもその魚の名前を明かすと冷静に味を判断できないと思って、
店長がジギングで深海で釣ってきた魚だと嘘をついて、
スタッフ数名に試食してもらったところ、
身がフグのから揚げを少しふわっとしたような触感で、白身でうまみがある。
みんな美味しい、美味しいと喜んで食べてくれました。
その魚は、
スタッフ井手です。
絶品サワラのたたきが食べたくて、
あらゆる手段を使って釣りをしていますが、
なかなかサワラに出会えませんでした。
それが、先日鳴門海峡でやっとのことで釣れました。
それをガスバーナーを使ってたたきにしました。
釣り人の特権！絶品メニューです！
しかも、寒のトロサワラでしたので、激旨でした。
炙るのが楽しくて美味しいものだから、
一匹丸々たたきにしてしまいました。
たたきが余ったので
創作メニューにチャレンジ。
サンドイッチも作ってみました。
マリネの液に浸けたサワラのたたきをトマトと一緒にサンド。
フィッシュイーターのスタッフ大橋に試食してもらいましたが、
合格点をいただきました。
アフターフィッシングも釣りの醍醐味。
食べるのもエンジョイしたいですね。
この前、沼島の磯に釣りに行った時に、同行のお客様からいただいたサンバソウを塩焼きでいただきました。淡路で釣れる白身魚の中では、寒グレと並ぶ脂の乗りの魚。激旨でした。
船サンバソウも始まっています。当店オリジナル専用仕掛けも販売中ですよ。
寒くなりましたが、熱い釣りは続いていきます！
防寒対策万全で暖かくして釣りに行きましょうね。
スタッフ井手
皆様こんにちは。スタッフ井手です。
先日、住吉丸のカットウ釣りでスタッフ米田が釣ってきた名古屋フグを分けてもらいを唐揚げでいただきました。毒があるフグですが、資格のある船頭さんが捌いてくれているので安心していただくことができます。ぷりぷりして絶品でした。
そして、また昨日、肝パンパンのカワハギを大量にいただきました。
11月に釣れる魚は美味しい魚がいっぱいで魚には困りません。この仕事をしていて良かったなと改めて痛感。
さて、今週末、そんな美味しい11月の釣りを盛り上げてくれるイベントを開催します。
11月11日(土)13～18時
ハピソン展示即売会
サンテレビ『四季の釣り』など釣り番組にも出演されている森田菜月さんがハピソン製品の使い方を店頭で説明してくれます。当店指定のハピソン商品をこの日限りのイベント特価で販売もさせていただきます。
森田菜月さん参加のハピソン店頭展示会は、今回が今年の最終回だそうなのでファンの皆様も是非この機会をお見逃しなく。
皆様のご来店をお待ちしております！
先日クダコで釣ったんヤズは、塩焼き、煮付け、焼いた身をほぐしたお茶漬けでもいただきましたが、脂が乗っていておいしかったです。
今度は是非ブリを狙って行きたいクダコですが、
おすすめのタチパターン用ロングジグが入荷致しました。
Dクローより、あの鳴門でも実績あるコバヤムがリニューアルされてデビュー！
その名も『GOKUSU 泳(スイム)』
しかも、今回は限定カラーのまるはオリジナルカラーも入荷しております。
よろしくお願いいたします。
スタッフ井手
昨日釣ってキープした1パイは、造りとゲソ天でいただきました。久々に食べて、改めてアオリイカは旨いと痛感！
ゲソ天なんぼでも食べられる。また、釣りに行こ。
スタッフ井手
最近魚を自分で釣れないので、いただいてばかりです。スタッフ井手です。
今回は、食べたことのない「メダイ」をいただきました。
これがメダイです。50センチぐらいに見えますが、このまな板は業務用でまな板は60センチあります。
しっぽがはみ出しているので、80センチ近くあります。重さは6キロありました。
釣ったのはこの人、
この前、室戸の大正の瀬でビッグなマハタを釣り上げたスタッフ米田です。大物釣り師には、このメダイぐらいなら小魚なのかもしれません！？
頂き物のツバスを１日置いてからお造りにしていただきました。
ツバスは、捌きやすいから好きです。
そしてこの時期のツバスは特に身が甘く美味しいです。
淡路の魚が改めて美味しいと痛感させられました。
釣っておもしろく食べても美味しい魚は今からがアツいですよ！陸船両方から狙えます。
ちなみに本日も爆釣していたみたいです。
本日15日は、22時まで営業致します。
明日16日は9時オープンです。
よろしくお願い致します。
スタッフ井手
昨日釣ったケンサキイカは、1パイしか釣れなかったため、オクラで量をごまかして食べました。
甘味が強く、美味でした。よく味わって食べました。
また釣ってこなければ。
スタッフ井手
一本釣りで２０センチぐらいのアジが釣れたので、料理開始。
お刺身で食べるには多かったので、
お刺身でつけるわさび醤油に漬けてご飯にのせてみただけなのに、絶品。
いっぱい食べられました。贅沢にいただきました。
スタッフ井手
