こんにちは　スタッフ米田です

前述のスタッフ永田が使用していた

ピチット一夜干しシート

愛好者のひとりです

半身を干物に

皮をひいて生ハム状に

タレに漬け込んだらみりん干し

冷蔵庫に放置で出来上がるので

これからの季節

日差しが強い日や、雨でもお構いなし

皆様も一度試してみませんか？

レジ横に置いてます

こんにちは！　西舞鶴店　永田です

私、先日の根魚釣行時に安田君に進呈したカレイ以外にも

ちゃっかり自分用にヒラメを確保していました

サイズはあれですがやたらと肉厚だったごきげんなヒラメ！

以前に釣ったヒラメはお造りにして頂きましたが今回は・・・

「一夜干しシート」！コイツを使ってみました！

社内的にも愛用者の多いこの商品、その実力は如何ほど？

などと上から目線で試してみたのですがハンパない実力でした

 一応完成した私の「ヒラメの生ハム」的なモノ、見映えが悪いのはお許し下さい・・・

ズボラな私は手順をかなり省略し市販のクレイジーソルトを

振り掛け、出てきた水分をキッチンシートで吸い取り

一夜干しシートで挟んで12時間冷凍庫で放置したのですが

それでもしっとりとした「生ハム」のような仕上がりになっていました

そして肝心の味の方ですが絶品以外の言葉が見つかりません

白飯との相性は言わずもがな、お酒のアテにもピッタリだと思います

手慣れた方ならばこんな仕上がりになります！

省略手順でこの美味しさ、しっかり仕込めばどうなってしまうのか・・・

もはや恐ろしささえ感じてしまいます

当店でもレジ横にて商品展開していますので

お会計時にでも手に取って見て下さい

今まで使っていなかった事を後悔する事、請け合いですので

皆さんも是非試してみて下さいね！

西舞鶴店　永田

ＧＷの営業時間

こんにちは。丸岡です。

一昨日松田くんが、

ジギングでサワラを釣ってくる予定だったんですが、

（ちなみに、この時期に釣れるサワラは

脂がのってめちゃくちゃ美味しいです。）

クーラーの中身はメジロばっかりだったんで、

仕方なくメジロをもらって食べました。

脂がのった魚が大好きなんで、

メジロはちょっと、、、と思っていたんですが、

しっかり脂がのっていてとても美味しかったです。

 
脂びっしりの腹身は刺身、背の身は炙ってみました。

 
カマの塩焼き。脂がじゅわわ～～です。

 
頭や中骨などはアラ煮に。

面倒くさい下処理をしなくても、血合いだけしっかりとっておけば

とても美味しいです。

聞いた話では、

ハマチサイズでも脂がのって美味しいらしいです。

舞鶴沖絶好調なので、ぜひご釣行ください

松田くん

次はサワラお願いします。

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よろしくお願い致します

初めまして！！新しくアングラーズ西舞鶴店に配属になりました、新入社員の安田です！！

初めて訪れる西舞鶴という土地でどんな魚とめぐり合えるのかワクワクしております

好きな釣りは海のルアーフィッシング、中でもシーバス釣り、砂浜からのフラットフィッシュを狙う釣りが好きです

若さを武器にし精一杯頑張ります

まだまだ未熟ですがどうぞよろしくお願い致します！

お知らせ

豪華賞品が当たる

フォトコンテスト開催中

おはようございます

西舞鶴店の竹村です

はぁ～(*´Д`*)

磯楽しかったな～(ﾉ∀｀●)

まだまだ余韻に浸っております（笑）

今朝、例の５０オーバーの写真が送られてきました！！

アングラーズ本店、新保店長。

 
肝心なメジャー付の写真がなかったのですが…

それでも向かって右で45センチですよ！!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

50オーバーと比べると小さく見えてしまいますね！！

アングラーズ荒牧店　矢野店長

フィッシュオン門真店　田中店長

そして、私たちが釣行した次の日（昨日）、

堅田店の軸屋店長は

38～43センチの型揃いを　なんと！　11枚の釣果だったようです。

そのうち40オーバーは3枚！！すごいですねーーー(´・ω・｀)

そして、釣ったグレを

お刺身、しゃぶしゃぶ、炙りにして頂きました

今回、炙りを初めてやってみたのですが、これが身がふわっとして甘みも出ていてバツグンの美味しさでした

３枚におろした身を（皮付きのまま）串に刺して表面をバーナー（ガスコンロでもＯＫ）で炙り、氷水で締めます。

あとはお好みで薬味を乗せてポン酢で！

私はニンニク＆ネギで頂きました

是非、やってみて下さい～♪

こんにちは

スタッフ竹村です

今年はマイカ好調です！

シーズン通してこのままであって欲しいものです

最近では、ムラはあるものの、防波堤からでもエギングスタイルでマイカ上がってるようです

さて、話は変わりますが先日の鮎釣行の際、

釣った鮎でカンタン炊き込みご飯を作ってみました

鮎ごはんレシピ

お米２合に対して、鮎、めんつゆ300ｍｌ、醤油50ｍｌそれだけです！

①まずは釣った鮎の鱗を取り、塩を振って塩焼きにします。

②めんつゆと醤油、水を入れ、お米２合分の水量に合わせる。

最後に塩焼きにした鮎を乗せて、炊き上げます。

③炊き上がったら鮎を取り出し、頭、骨、ヒレなど舌にあたる部分を取り除きます。（内蔵は好みでどうぞ）

④身をほぐし、ご飯に戻し、ざっくりと混ぜて完成です♪

塩焼きに飽きたら、是非お試し下さい♪

明日はまた南川に鮎釣りです

20匹目指してがんばってきます

パテェシェをされているお客様からいただきました

「洋菓子倶楽部 ラ・クロシェット」 http://la-clochette.com/

いつも、若大将が買いに行っているお店です

特にシュークリーム？が大のお気に入りで

僕の家族はこのプリンが大好きです

ちなみに写真の人物は「舞鶴弁当」のご主人です↑

↓ちゃっかり宣伝中　↓パテェシェカーです

魚何匹でこの車を頂けるのでしょうか・・・。

そして、こんな方もご来店（瓜坊です）

「ボタンちゃん」と言うみたいです・・・。

将来、食べられない事を祈ります・・・。

注：左の写真はこの件と関係ありません

しかし、こんな笑顔見た事ないし・・・。

by 森

こんばんわ

生憎の雨ですが、閉店後マイカ狙い船釣り深夜便出撃してきます

ということで・・・

舞鶴夜釣り弁当届きました

もりもり食べて、船酔いしないようがんばります

釣果報告は後日致します～

店長

舞鶴で噂（当店のみ）の「釣りガール」が来店

そして、待ち合わせ相手は「オフショア ドリーマー」

これから、舞鶴湾を案内するという使命を背負い

なでしこブルーの竿を新調してもらい、気合も十分！！

「また、結果を報告に来ますネ（釣ガール）」という事で

大いに期待して待っておきましょう

「Fight」 だ若大将！！！！！！！！！

by 森

昨晩はアジを求めて宮津方面へ行ってきました

短時間の釣行でしたが、20㎝オーバーの回遊もあり

アタリが遠のけば小メバルの入れ食いを楽しみ

最後は、現地調達の雪で厳選サイズをお持ち帰り

でも、宮津方面を選んだ本当の理由はコレ↑

旨い、安い、宮津駅前の「とんだ屋」さんです

“秘密主義”の若大将も大満足

by 森